청골송어에서는

보통 판매되는 송어는 2년이면 산란기를 맞이하고 알에 영양이 집중되어 육질이 급격히 나빠지기 때문에 육질과, 영양이 충분히 만들어 지기도 전에 출하하여 판매하지만 저희 청골에서는 새로운 환경과 기술을 도입하여 3년까지 키워내고 맛과 영양, 육질이 2년생에 비해 월등히 높아지고 최고급 송어로서 완벽한 상태가 되었을때 출하하여 양질의 송어가 소비자에게 전달될수있는 시스템을 운영하고 있습니다.