청골송어의 대표메뉴인 3년생최고급 송어회입니다.
송어는 연어과 생선으로 연어와 생김새가 비슷하지만 육질은 연어와 달리 쫄깃쫄깃하고 광어와 우럭같은 식감을 갖고있으며 맛은 어떤 생선회보다 고소하고 담백한 맛을 지니고 있습니다.