연어보다는 송어. 송어보다는 3년생송어!!
요즘 들어 연어가 대중화 되고 인기가 많아 지면서 연어회를 저렴하고 무한리필로 먹을수있게 되었지만 실체를 보면 건강하지 못하게 양식되어 유통된 비만연어 입니다.
비만연어는 운동을 하지 않고 사료만 먹고 자라 단기간에 크기가 커지지만 기름이 많고 근육이 적어 영양은 물론 맛또한 떨어지게 됩니다.
3년생 송어는 부화를 하는 순간부터 식탁에 오르기 전까지 수차와 강력한 물살을 만들어 물을 거슬러 오르는 습성을 이용해 운동을 지속적으로 시켜줍니다.
그래서 단기간에 크게 자라지 않고 지속적으로 지방을 태우고 근육량을 올리며 자라게됩니다.
이것이 다른 송어와는 다른 차별화된 3년생 송어의 비법인것이지요.
때문에 양식장의 규모와 송어의 양과 물의 양 물살의 세기와 사료주는 시간 양등등 체계화 된 시스템으로 전국 180여개의 송어양식장에서도 따라할수없는 양식시스템을 개발하고 양질의 송어만을 생산하고 있습니다.
근육량은 높고 지방은 적어 영양가도 높고 맛과 질도 높습니다.
지금까지 먹어보았던 송어와는 완전히 다른 차별화된 3년생송어는 송어사이에서도 으뜸으로 대우받고 연어와 비교해도 무조건 맛있을수 밖에 없습니다.