3년생 송어란?

알기쉽게 한우와 비교를 해보면 한우에도 등급에 따라서 분류를 합니다.
육량등급(ABC)과 육질등급(1++,1+2,3)등급으로 구분을 하는데요 한우라도 최고등급(1++A)과 최하(3C)등급의 차이는 비교대상이 될수없습니다.
이와 같이 송어도 양질의 육질과 육량을 따져보아 최고등급으로 탄생하는것이 3년생 송어입니다.
3년생송어는 국내 전체생산량의 5%미만이며 저희 청골에서만 만날수있는 특별한 송어입니다.